QUIBE ASSADO DE LEGUMES

Ingredientes

250 g de trigo para quibe
3 cenouras sem casca raladas
1 tomate grande picado
1 cebola média picada
1 xícara de cebolinha picada
3 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de hortelã picada
1 lata de milho verde
1 xícara de ervilhas frescas
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
3 dentes de alho amassados e fritos
1 colher de sopa de alcaparras
1 xícara de maionese vegetal
1 colher de sopa de orégano
Sal a gosto

Modo de fazer

Lave bem o trigo em água corrente e coloque-o de molho por uma hora. Escorra e esprema para ficar bem seco. Misture todos os ingredientes, unte uma assadeira de vidro com azeite e coloque a massa. Aperte bem com as mãos. Asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos e sirva.

                                                        
Rendimento: 8 porções

Receita de Genilda Pozzetti Stábile - Foto: Codo Meletti

TORTA AVELUDADA

Ingredientes

Para a massa:
1 pacote de biscoito maisena (200 g)
1 colher de sopa de Chocolate em Pó
raspas de 1 limão
150 g de manteiga sem sal levemente amolecida

Para o recheio:
½ xícara de chá de creme de leite
1 xícara de chá de doce de leite em pasta (250 g)
6 colheres de sopa de Chocolate em Pó
½ embalagem de Granulado
 


Modo de fazer

Comece pela massa: triture o biscoito no copo de liquidificador até virar um pó. Passe para uma tigela e junte o chocolate em pó, as raspas de limão e a manteiga. Misture tudo com as mãos até obter uma massa uniforme. Forre o fundo e as laterais de uma forma pequena para torta de aro removível com essa massa. Leve à geladeira para ficar bem firme.

Prepare o recheio: misture o creme de leite com o doce de leite. Acrescente o chocolate em pó e torne a misturar até obter um creme liso. Cubra a massa com esse creme e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Decore com o granulado e sirva.

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

Ingredientes

3 ovos 
1 xícaras de chá óleo (Milho ou Girassol) 
3 maçãs (Fudji - aprox. 300 gr
2 xícaras de chá açúcar refinado 
3 xícaras de chá farinha trigo 
2 colher de chá canela (pó) 
1 colher de chá gengibre (pó) 
1 colheres de sopa fermento químico

Modo de fazer

Num liquidificador bata os ovos com o óleo. Acrescente as cascas das maçãs ,o açúcar, a canela e o gengibre e continue batendo até que se misture tudo.

Retire as sementes das maçãs e corte em cubos, reserve.

Misture a massa batida no liquidificador com as 3 xicaras de farinha de trigo peneiradas. Mexa bem com uma espátula própria.

Após a massa estar bem misturada misture as maçãs cortadas em cubos e o fermento.

Despeje em assadeira com furo central untada.

Asse em forno pré aquecido 180 C por 40 minutos.

CHOCOLATE DE TABULEIRO

Ingredientes

150 g de margarina
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de açúcar
2 latas de leite condensado
300 g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite sem soro 

Modo de fazer 

Prepare a massa: em uma tigela, bata 100 g de margarina amolecida com o açúcar mascavo até obter uma consistência leve e fofa. Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e misture bem com os dedos. Espalhe sobre o fundo de uma forma, de 22 cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga. Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. 

Prepare o caramelo: em uma panela, misture 50 g de margarina e o açúcar. No fogo brando, mexa sem parar até caramelizar. Junte o leite condensado, continue mexendo e cozinhando até engrossar e soltar do fundo da panela. Distribua sobre a massa reservada. 

Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite e distribua sobre a camada de caramelo. 

Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. 
Na hora de servir, corte em quadrados pequenos.

PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA

Ingredientes

1 xicara de chá de leite
1 xiccara de chá de óleo
3 ovos inteiros
2 xicara de chá de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 xicara de chá de queijo ralado


 

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador.
Untar levemente a sanduicheira com óleo e despejar a massa.
Feche a sanduicheira e deixe dourar.
Se desejar pode rechear a gosto... com pedacinhos de goiabada, mussarela, presunto, salame, doce de leite, chocolate... é só colocar um pouquinho da massa, colocar o recheio e cobrir com mais massa.
Sirva ainda quente.

QUINDIM DE COCO FÁCIL

Ingredientes

4 gemas 
2 ovos inteiros 
1 xícara de chá de açúcar 
1 colher de sopa de margarina derretida 
100 g de coco ralado 
2 colheres de sopa de água 
1 colher de sobremesa de baunilha 



Modo de Fazer

Misturar tudo numa tigela na seqüência com colher de pau.
Untar uma forma de 26 cm com margarina e polvilhar açúcar ou 20 forminhas para empadinhas.
Colocar a mistura e levar para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos.
Desenformar e servir.

BATATINHA EM CONSERVA

Ingredientes

1kg de batata bolinha cozida al dente e com casca
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de óleo de canola
100ml de vinagre branco
½ xícara de chá de salsinha picadinha
1 cebola picadinha
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 folha de louro
1 colher de sopa de sal
 


Modo de fazer

Coloque a batata cozida em um recipiente com tampa... adicione o resto dos ingredientes e misture bem. Feche e leve para gelar.