Ingredientes
½ kg pimenta dedo de moça sem cabo
1 ½ litro água
1 colher (sopa) sal
1 colher (sopa) açúcar
1 xícara (chá) vinagre branco seco
½ xícara (chá) cachaça
1 folha de louro
Modo de fazer
Coloque para ferver a água, o sal, o açúcar, o vinagre e a cachaça... adicione a pimenta e deixe cozinhar por 8 minutos. Escorra da panela e transfira para uma vasilha com água gelada e cubos de gelo... deixe por 30 segundos para parar de cozinhar instantaneamente.
Escorra estas pimentas e coloque-as em um pote de vidro previamente esterilizado. Coloque a folha de louro e cubra o vidro totalmente com a água da fervura. Feche com tampa.
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